レストランだより

2016年7月21日
音楽祭の特別限定メニューが決定!

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八ヶ岳倶楽部の夏の風物詩でもあるコンサート「音楽祭」

開催まであと2日となりました!

7月23日(土)24日(日)と行われる音楽祭で
レストラン厨房部よりご提供予定の特別限定メニューが全て決まりました!
音楽祭のお食事の限定メニューを本日は一挙公開!


限定メニュー(厨房)

☆お食事メニュー

<オードブル>

○甲斐サーモンと信州オクラのラヴィオリ仕立て ¥972
様々な旨味や酸味の隠し味が奏でるハーモニーで涼しげな山の夏を演出。

○じっくり煮込んだ親羊のラグーソース 生春巻き仕立て ¥972
信州で育ったマトンのお肉を白ワインベースで煮込みホロホロにしました。
クルミパン、白樺パン、白ワイン、ビールとの相性も良し。

○倶楽部のごちそうローストビーフ ¥1,000
八ヶ岳倶楽部の目玉メニュー。その日の市場で最も状態が良い国産牛を選んで使用。
赤身と霜降りの二種盛りです。

○八ヶ岳キタヤツハムさんのボイルで引き立つソーセージ盛り合わせ ¥1,296
地元民にも人気。粗挽きソーセージ、ポークウインナー、チョリソ、レモンスパイスの四種盛り。
冷んやり美味しいマッシュポテトを添えて。

○白いんげん豆と美味しい玉ねぎと高原セロリの冷製スープ ¥648
セロリの特産で有名な八ヶ岳原村のセロリを使用。
是非、ふわふわの白パンにつけて召し上がってみてください。

 

<パスタ&ライスメニュー>

○手間ひまかけて作ったこだわりコックさんのミートソースパスタ 
¥1,296
お陰様でファンの方もいらっしゃるグランドメニューから厳選した一品。

○たっぷり夏野菜と甲州信玄豚のトマト煮込みライス ¥1,525
山梨のブランド銘柄、素揚げした夏野菜、そして本物のコシヒカリ。

○高原野菜の恵みと共に頂くリゾット「香る森」 ¥1,296
数種類のハーブを用いて爽やかな森を演出。
野菜の持ち味を引き立たせるために、それぞれに合った調理をしました。

 

<パン&ライス> ALL¥216

○自家製ふわふわ白パン
パン職人のスタッフが作った、様々な料理にマッチするパンです。

○石釜焼きのクルミパン
長野県富士見町のサンテリアさんが作った本物の職人の味。

○柳生の森から取り出した天然酵母を育み作った白樺パン
パン職人のスタッフが命を吹き込んで完成させた、八ヶ岳倶楽部の空気を味わえる一品。

○新潟県、倶楽部の田んぼで収穫した本物のコシヒカリ
本物と豪語する所以、たった一人の生産者が作った米粒しか入ってない、まじりっけ無しの貴重なお米。
生産者は柳生真吾の親友であり、八ヶ岳倶楽部の元スタッフ。

 

<本日のサラダ> ¥777

○八ヶ岳高原の夏サラダ
今が旬の高原トマト、ズッキーニ、トウモロコシ、リーフレタスなどを選びました。
八ヶ岳倶楽部の伝統ドレッシングをかけて高原野菜を召し上がってみて下さい。


限定メニュー(喫茶)喫茶の特別限定メニューもご用意しております!
お楽しみに!


23日24日両日ともコンサート開催時間は
昼の部 13:30~15:00
夜の部 16:30~18:00
となります。

※昼の部と夜の部の間(14:00~16:00)はアイドルタイムとなり、
ご提供のメニューは通常メニューではなく軽食のみとなります。
あらかじめご承知下さいませ。

※コンサート特別限定メニューのオードブルは、数に限りがございます。
なくなり次第ご提供が終了となりますことご了承下さいませ。


富士山

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雑木林「森の中で朝食を」
8:00オープン
9:45ラストオーダー
5名様以上は前日までにご予約ください。

レストラン通常営業
10:00オープン
19:00ラストオーダー


★お問い合わせ★
八ヶ岳倶楽部 レストラン
TEL:0551-38-3395
レストランMail

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