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タマゴタケの季節


例年通りタマゴタケがニョキニョキと。

足もとの卵の殻のようなのがないと絶対食べちゃだめですよ。

キノコはこわいから・・・



しかしすごい色をしていますよねぇ。

最初に食べた人はえらい!

数あるキノコの中で、僕が唯一自信を持って収穫できるキノコがこれ。



なんと8本も採れた!!

これは誰かと食べたいよ。



何人か集まったのですが、彼を紹介しましょう。

八ヶ岳倶楽部にきてまだ数日の新人・早田大輔くんです。

かれは熊本生まれ。

三重県、名古屋のレストランで調理場を経験してきた凄腕(らしい)



イタリアンレストラン仕込みの凄腕(らしい)を持つ彼に、タマゴタケ料理を頼んじゃった!!





ツヤッツヤのリゾットです!

生の米から炊く本格リゾット!

たっぷりキノコの贅沢リゾット!



サフランライスのような黄色い色はタマゴタケの色。



くせのない、でも濃厚な出汁が出るこのキノコはリゾットに最高だね。

歯ごたえもしっかりしていて・・・

香りもいいし・・・

ワインにぴったり・・・

はぁ〜



いやぁここまで読んでいただいて・・・何もおすそ分けできなくってごめんなさい。

かるく自慢でした。

失礼・・・


2009/7/24 柳生真吾

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