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キノコ狩りをすることに・・・


今日はまったく意図せず気がついたらキノコ狩りをすることに・・・

別の用事で長野県の小諸にいったのです。

ところが長野県の湯の丸高原をキノコ名人の小川さんという初対面の人と歩くことに。

といっても1時間くらいですが。

出会いというのは不思議ですね。
まさか今日キノコ狩りをするとは・・・

あっジゴボウだ!

ハナイグチの地方名で小川名人が叫びます。

ぬるぬるが美味しいのです。

これは僕も知っている。

「おっー!!」

名人の足元には大きなきれいなキノコが出ていました。

見たイメージのままの名前です。

「ハナビラタケ」

なんでも味良し!香り良し!食感良し!の3拍子そろった最高の獲物らしいです。

ラッキーだぞって。

ネットで調べれば出てくる、出てくる!

幻の・・・ガンに効く・・・とか色々書いてあります。

それにしても大きいですよ。

その両手でも抱えきれないほどのハナビラタケを自宅に持って帰り、言われるままにバラバラにします。

そのままより乾燥させたほうが美味しいとか。
それが名人流。

天日干しにして、必要な時に水で戻して食べる。
その戻した出汁がまたうまいらしい。

炊き込みご飯、パスタ、リゾット、鍋、カレー・・・

これまでキノコを採ったことは何度となくありますが、こうやって処理するのは初めてのことです。

いつもすぐ食べますよね。その日のうちに。

なんだかほぐしていると、少し自分が山の男としてグレードアップしたみたいな気分です。
「冬支度」っぽい!?

このハナビラタケ。その後をまた続編で紹介しようかな。

2008/9/4 柳生真吾

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