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春の味


春の味は苦いものが多いですね。
何故だろう。

苦いと春を感じますよね。
何故だろう。

フキノトウはフキのつぼみです。
タラノメはタラノキの芽。
ノカンゾウもワサビもニワトコもワラビもコシアブラも・・・。

全部、木にとって草にとって・・・。
春の一番大事な芽の部分を頂くわけです。
厳しい冬を乗り越えた「さぁこれから!」という生命力の塊を頂くわけです。

自分を守るために苦くなっているのでしょう。
でも僕らは本能的に知っている。
その生命力を頂いて自分のエネルギーにかえられることを。
だから苦味がうまい!

そして昔の人は感謝の気持ちを知っている。
その大切な命を頂くことのありがたさを。
だから「いただきます!」

みなさん、食事の前は心から「いただきます」ですよ。
いのちを「いただきます!」

ほら昔死んだおばあちゃんも言ってたし・・・。ねっ!

2008/3/17 柳生真吾

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