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八ヶ岳倶楽部の山菜1


今日の八ヶ岳だよりは「八ヶ岳倶楽部の山菜」をいくつか紹介します。
名前が分かりますか?

これはゼンマイでもなければワラビでもありません。
「コゴミ」
クサソテツの新芽で、全くアクが無いので食べやすいです。

暖かいのでぐんぐん伸びてきました。
このバネのような形にものすごいエネルギーを感じます。

これは「ギョウジャニンニク」
山にこもる行者さんが、バテバテのときにこれを食べて厳しい修行を乗り越えました。
もちろん見たことはありません。

八ヶ岳倶楽部にはギョウジャニンニク入りのソーセージがあります。

これは難しい・・・。
「ノカンゾウ」の新芽です。
ヌタや胡麻和えで食べます。
ちょっとヌルッとします。

初夏には大きなオレンジ色の花が咲くんです。
ニッコウキスゲなんかと同じ仲間。

この山菜にダンボールでもかぶせて、2,3日ほっておくと誰もが知っている「ミツバ」になります。
でもこの青々とした葉が本当の元気な野生のミツバです。
日光をさえぎると白い軸のあのやわらかい、売っているものになるんです。

他にもいくつも出てきました。紹介しきれません。
一気ですね。
音にすると「グワッ!」という感じ。

あっ!でもどの山菜も僕たちがわざわざ植えたものです。
皆に見てもらおうと思ってのこと。
採らないでね!
見てるだけでもエネルギーはもらえるから!

2007/4/30 柳生真吾

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